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清明食青之蒜蓉乌塌菜

蒜蓉乌塌菜的用料

乌塌菜 两瓣
半勺 适量

蒜蓉乌塌菜的做法

清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解1

步骤1

乌塌菜一棵,我这个买的有点老,所以只掐了相对比较嫩的叶子,建议大家买菜时选嫩的买。买回来之后去蒂加一点盐泡水15分钟,再换洗2-3次彻底洗净。
清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解2

步骤2

两瓣蒜切末备好。
清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解3

步骤3

上锅开火,这次建议中大火,避免后面出水过多影响口感。
清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解4

步骤4

热锅凉油加蒜末。
清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解5

步骤5

闻到蒜香味后下乌塌菜翻炒。
清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解6

步骤6

菜中的水刚开始会变多。
清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解7

步骤7

翻炒片刻后,水开始变少,这时候放半勺盐,简单炒开就可以关火了。
清明食青之蒜蓉乌塌菜的做法图解8

步骤8

乌塌菜成品,吃起来有食材本身特殊的味道,很是诱人呢。

蒜蓉乌塌菜的烹饪技巧

温馨提示:脾胃虚寒的朋友不要吃太多,或加姜片平衡寒性。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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