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沙茶酱(备料记录)

沙茶酱的用料

懒得写 请看最后一张图

沙茶酱的做法

沙茶酱(备料记录)的做法图解1

步骤1

大地鱼干粉:烤箱提前预热 放入大地鱼干 150度6分钟 之后翻面再烤2分钟 烤到鱼干连骨头都是酥脆的就可以了
沙茶酱(备料记录)的做法图解2

步骤2

大地鱼晾凉后 用破壁机打成粉
沙茶酱(备料记录)的做法图解3

步骤3

虾皮粉:虾皮用清水冲洗一下 烤箱提前预热 放入虾皮 150度12分钟 中途翻动一下(我用的鲜虾皮是从冰箱拿出来的 所以烤的时间比较久)
沙茶酱(备料记录)的做法图解4

步骤4

虾皮晾凉之后用料理机打成粉末 左边深色是大地鱼粉 右边是虾皮粉
沙茶酱(备料记录)的做法图解5

步骤5

花生酱:花生米用水冲洗干净 烤箱提前预热五分钟 放入花生米150度15分钟 中途翻动一下
沙茶酱(备料记录)的做法图解6

步骤6

晾到花生米不怎么烫手 把花生米的皮搓掉
沙茶酱(备料记录)的做法图解7

步骤7

花生酱:花生米200克 熟白芝麻50克 花生油50克 混合倒进料理机打成泥
沙茶酱(备料记录)的做法图解8

步骤8

花生酱成品
沙茶酱(备料记录)的做法图解9

步骤9

虾酱:大六只大虾热油下锅油炸(油一定要多 后面会用上)
沙茶酱(备料记录)的做法图解10

步骤10

炸到大虾酥脆捞出 炸虾油备用
沙茶酱(备料记录)的做法图解11

步骤11

两颗蒜头 打成蒜末用清水冲洗沥干(蒜末不要打太细 要不然会特别难炸)
沙茶酱(备料记录)的做法图解12

步骤12

重新倒入油 油温微热放入蒜末炸香
沙茶酱(备料记录)的做法图解13

步骤13

炸到蒜末变色 就赶快捞出
沙茶酱(备料记录)的做法图解14

步骤14

虾油:把炸虾的油跟炸蒜末的油混合一起 另外一篇过程会用上
沙茶酱(备料记录)的做法图解15

步骤15

炸虾跟蒜末 放一点油 全部倒入料理机打成泥
沙茶酱(备料记录)的做法图解16

步骤16

虾酱成品
沙茶酱(备料记录)的做法图解17

步骤17

料粉:陈有香沙茶辣粉300克 伊利奶粉30克 大地鱼粉10克 虾皮粉6克
沙茶酱(备料记录)的做法图解18

步骤18

成品图
沙茶酱(备料记录)的做法图解19

步骤19

成品
沙茶酱(备料记录)的做法图解20

步骤20

结合主页视频观看

沙茶酱的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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