沙茶酱的用料
懒得写 | 请看最后一张图 |
沙茶酱的做法

步骤1
大地鱼干粉:烤箱提前预热 放入大地鱼干 150度6分钟 之后翻面再烤2分钟 烤到鱼干连骨头都是酥脆的就可以了
步骤2
大地鱼晾凉后 用破壁机打成粉
步骤3
虾皮粉:虾皮用清水冲洗一下 烤箱提前预热 放入虾皮 150度12分钟 中途翻动一下(我用的鲜虾皮是从冰箱拿出来的 所以烤的时间比较久)
步骤4
虾皮晾凉之后用料理机打成粉末 左边深色是大地鱼粉 右边是虾皮粉
步骤5
花生酱:花生米用水冲洗干净 烤箱提前预热五分钟 放入花生米150度15分钟 中途翻动一下
步骤6
晾到花生米不怎么烫手 把花生米的皮搓掉
步骤7
花生酱:花生米200克 熟白芝麻50克 花生油50克 混合倒进料理机打成泥
步骤8
花生酱成品
步骤9
虾酱:大六只大虾热油下锅油炸(油一定要多 后面会用上)
步骤10
炸到大虾酥脆捞出 炸虾油备用
步骤11
两颗蒜头 打成蒜末用清水冲洗沥干(蒜末不要打太细 要不然会特别难炸)
步骤12
重新倒入油 油温微热放入蒜末炸香
步骤13
炸到蒜末变色 就赶快捞出
步骤14
虾油:把炸虾的油跟炸蒜末的油混合一起 另外一篇过程会用上
步骤15
炸虾跟蒜末 放一点油 全部倒入料理机打成泥
步骤16
虾酱成品
步骤17
料粉:陈有香沙茶辣粉300克 伊利奶粉30克 大地鱼粉10克 虾皮粉6克
步骤18
成品图
步骤19
成品
步骤20
结合主页视频观看沙茶酱的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。