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条头糕

条头糕的用料

水磨糯米粉 120克 粘米粉 60克
白糖 20克 温水 1/4饭碗
猪油 10克 玫瑰豆沙馅 适量
食用油 适量

条头糕的做法

条头糕的做法图解1

步骤1

把除了豆沙馅之外的所有食材混合,搅拌均匀,加入温水,揉成粉团,由于各个牌子的糯米粉和粘米粉吸水率不同,水不一定用1/4碗,大家放水的时候慢慢加,不要一下子加的太多了,以避免粉团的过稀
条头糕的做法图解2

步骤2

把粉团上锅蒸熟,整个过程需要30分钟,计时从蒸汽冒起时算起,用小火来蒸
条头糕的做法图解3

步骤3

粉团蒸熟后放凉,放少许食用油在砧板面上,涂抹均匀,擀面棍上也要放少许食用油,涂抹均匀,把面团用擀面棍擀薄,擀成正方形,面团会有些许粘手,所以可戴上一次性手套操作
条头糕的做法图解4

步骤4

把擀好的粉团切成大小合适的方块,放入适量的豆沙馅,豆沙馅需要提前搓成长条,放好后,左右两边对折,抓紧即可

条头糕的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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