木糖醇无水蛋糕

木糖醇无水蛋糕的用料

木糖醇无水蛋糕的做法

步骤1

在无油无水的盆里打3个中等大小的鸡蛋，挤入几滴柠檬汁（没有柠檬也可放几滴白醋，或者什么都不放）。

步骤2

用电动打蛋器高速打发全蛋液，直到提起打蛋器时蛋液粘稠有尖角，且不易掉落，堆积的纹理不容易消失。（隔着温水打全蛋液，蛋液能较容易打发。）

步骤3

蛋液中放入100克低筋面粉（我没有筛子，所以没有晒面粉），用刮刀搅拌，注意⚠️搅拌时上下翻动，或画Z型翻动，不能转圈翻，会消泡。

步骤4

加入面粉翻动后的面液中加入30克玉米油，翻动均匀。此步翻动手法同上一步一样。

步骤5

将翻动均匀的面液倒入蛋糕模具中，上面装饰自己喜欢吃的坚果。

步骤6

烤箱提前预热，170℃，上下火，烤20分钟左右就可以了。根据自己家烤箱的情况掌握时间，不要烤糊。

木糖醇无水蛋糕的烹饪技巧

3个鸡蛋做的面液正好可以装9个格子。零卡糖甜度比绵白糖低，所以我放零卡糖放的多，个人觉得用绵白糖可以放60-70克甜度就够了。做蛋糕翻动手法很关键，只要没翻消泡，做的蛋糕都能成功。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。