虎皮青椒的食材
任意薄皮青椒 这次我用了樟树辣椒 | 阳江干豆豉 |
大蒜瓣 | 白砂糖 |
生抽 |
虎皮青椒的制作方法

步骤1
选择皮薄、不太辣的青椒。洗净切去蒂,用刀背拍散以便入味。可以保留辣椒籽。如果是长青椒,切成5厘米左右的段。
步骤2
将大蒜拍碎切成小粒。准备好打散的阳江干豆豉。
步骤3
预热炒锅,用大火加热后转中小火,加入少许菜籽油,放入青椒干煸。用铲子按压青椒,使其和锅底充分接触,煸出虎皮。
步骤4
将辣椒移到锅边,加入适量菜籽油,炒香大蒜和豆豉。然后将青椒一起炒,加入糖和生抽。炒匀后即可出锅。虎皮青椒的烹饪技巧
每个人的口味不同,可以根据个人口味适量调整调料。