春菜蚕豆饼的用料
马兰头 200克 | 蚕豆 150克 |
面粉(可做8-10个) 150克 | 椒盐 5克 |
胡椒粉 5克 | 食用油 10克 |
春菜蚕豆饼的做法

步骤1
蚕豆用加了油盐的热水焯烫2分钟,捞出过凉后沥干水分,去掉豆衣。
步骤2
放入破壁机搅打成泥,加入上述调味,搅匀就可。 如果量太小打不匀,加点水就好了。
步骤3
马兰头也同样焯烫一下,完全变色就捞出过凉,沥干水分后切切切碎。
步骤4
把豆泥、马兰头和面粉统统放入盆中,边搅拌边加水,搅打成可流动的面糊状态。
步骤5
锅底刷一层薄油,放入一勺面糊摊匀,小火慢慢煎到定型(时间长度取决于小饼的厚度)。 翻面后继续油煎,看到双面都有焦黄色,就算是完成了。
步骤6
这样的小饼,混合春菜的特殊野味气息,还有浓烈的蚕豆香,吃起来软嫩鲜香,空口吃也没有问题。
步骤7
多余的冷冻起来,可以用空气炸锅机或者蒸锅复热,当做早晚餐,或者带饭上班都是不错的选择。春菜蚕豆饼的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。