春笋焖鸡的用料
鸡腿 2只 | 春笋 2根 |
干香菇 5个 | 紫洋葱 半个 |
姜 2片 | 蒜 3瓣 |
生抽 2勺 | 老抽 1勺 |
白糖 半勺 | 蚝油 1勺 |
食盐 少许 | 白胡椒粉 1克 |
料酒 2勺 | 淀粉 1勺 |
冰糖 适量 |
春笋焖鸡的做法

步骤1
春笋去皮切滚刀块;
步骤2
锅内放水,加少许盐,煮沸后放入春笋焯3分钟,捞出备用;
步骤3
香菇泡发好切小块,洋葱切块;
步骤4
鸡腿肉切块,放入生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1克、抓拌均匀;
步骤5
放入淀粉抓拌均匀;
步骤6
锅内放油,放入鸡块煎至表面微黄;
步骤7
加入葱姜蒜炒出香味;
步骤8
加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量,翻炒均匀;
步骤9
倒入春笋和香菇,加少许盐,翻炒一下;
步骤10
加水没过食材,大火烧开转中小火炖煮20分钟;
步骤11
大火收汁,出锅即可。春笋焖鸡的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。