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春日美食/韭菜馅饼

韭菜馅饼的用料

外婆乡小榨菜籽油 适量 面团 300克
韭菜 350克 鸡蛋 3个
鸡精 2克 2克
开水 100克 凉水 100克

韭菜馅饼的做法

春日美食/韭菜馅饼的做法图解1

步骤1

面粉一半用开水一半用凉水搅拌成面絮,然后和成一个光滑的面团,搓成长条分成小剂子,表而刷上油,用保鲜膜包好醒面40分钟
春日美食/韭菜馅饼的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切碎备用
春日美食/韭菜馅饼的做法图解3

步骤3

碗中打入3个鸡蛋打散
春日美食/韭菜馅饼的做法图解4

步骤4

热锅加入外婆乡小榨菜籽油
春日美食/韭菜馅饼的做法图解5

步骤5

倒入蛋液快速翻炒,炒熟散散盛出备用
春日美食/韭菜馅饼的做法图解6

步骤6

切好的韭菜放入盆中,放入鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、外婆乡小榨菜籽油
春日美食/韭菜馅饼的做法图解7

步骤7

拌匀即可
春日美食/韭菜馅饼的做法图解8

步骤8

醒好面团按扁包上馅,用包包子的手法包好,平底锅加入外婆乡小榨菜籽油
春日美食/韭菜馅饼的做法图解9

步骤9

放入馅饼表面刷油锁住水分,煎至一面金黄
春日美食/韭菜馅饼的做法图解10

步骤10

翻面煎至两面金黄即可
春日美食/韭菜馅饼的做法图解11

步骤11

皮薄馅大,凉了也不硬

韭菜馅饼的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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