青团的用料
豆沙馅: | 红豆 300克 |
细砂糖 100克 | 玉米油 100克 |
青团皮部分: | 水磨糯米粉 400克 |
草头 适量 |
青团的做法

步骤1
妈妈用的草头是传统的菜叶(莴笋、菠菜、芥菜,艾草等叶子皆可)放石灰水或苏打水煮一下制作而成的,使用时将菜叶捞出洗净。
步骤2
洗净的草头加入糯米粉(水磨糯米粉和粳米粉参拌,太糯不易消化)加点热水揉搓成团...
步骤3
揉至光滑面团后团成小剂子。
步骤4
捏成图片中的样子。
步骤5
放入豆沙馅。
步骤6
团成圆团。
步骤7
放入蒸笼,蒸笼上垫上原始的菜叶或棕叶防粘。
步骤8
放入电饭锅或蒸锅蒸15分钟。
步骤9
色泽艳丽非常诱人,比超市买的好吃,更清香。
步骤10
满满的豆沙,甜到心坎里。青团的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。