香芹炒素鸡的用料
香芹 1把 | 素鸡 100克 |
红椒 半个 | 盐 1克 |
耗油 适量 | 葱 1段 |
姜 1片 | 蒜 3瓣 |
花椒 8粒 | 鸡精 1克 |
食用油 15克 | 香油 半勺 |
香芹炒素鸡的做法

步骤1
芹菜择叶洗净,切段装盘备用
步骤2
素鸡也切芹菜长短粗细的条,红椒也是如此
步骤3
葱姜蒜花椒备好
步骤4
锅里烧水放几滴食用油,水开依次把芹菜素鸡焯一下,捞出过凉备用
步骤5
锅烧油热,下素鸡煸炒至微黄
步骤6
再下葱姜蒜花椒爆香
步骤7
下入芹菜翻炒两下调味,放适量蚝油、盐鸡精各1克
步骤8
再下红椒丝翻炒几下,淋入少许香油即可出锅
步骤9
出锅装盘,上桌绝对惊艳所有人香芹炒素鸡的烹饪技巧
这道菜我只放了点蚝油,并没有放生抽老抽,否则芹菜会被染黑,颜色就没那么鲜亮了
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。