芦笋炒虾仁的用料
芦笋 300克 | 虾 18只 |
干木耳 10克 | 盐 适量 |
木耳 30克 | 料酒 1勺 |
胡椒粉 3克 | 胡萝卜 一段 |
生姜片 4、5片 | 独头蒜 1头 |
红皮大葱 1头 | 橄榄油 适量 |
芦笋炒虾仁的做法

步骤1
虾去虾头、虾线和虾壳,虾仁中间切一刀别切断。
步骤2
虾仁用厨房用纸吸去水分,加盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀腌制30分钟。
步骤3
芦笋撇去老的,加小苏打泡一泡,用流水洗干净切段。
步骤4
木耳凉水泡发,沥干水分,锅中加水焯一下。
步骤5
锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和大葱碎炸黄爆香。
步骤6
加入腌好的虾仁翻炒2分钟,然后加入芦笋翻炒。
步骤7
加入胡萝卜片翻炒,加点开水。
步骤8
加入焯了水的木耳和盐翻炒断生,最后加入鸡精翻炒入味。
步骤9
炒好的芦笋虾仁装盘享用芦笋炒虾仁的烹饪技巧
我的经验木耳焯水炒时不炸
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。