芥末虾球的用料
鸡蛋 1~2枚 | 虾 10只 |
冠利蜂蜜芥末沙拉酱 3勺 | 胡椒粉 少许勺 |
食用油 适量勺 |
芥末虾球的做法

步骤1
准备主要原料。
步骤2
选大一点的虾,去头去壳开背,去除虾线。虾开背深一点,但是不要切断。 虾清洗干净,用厨房纸尽量吸去表面的水分。 放蛋黄和胡椒粉,抓匀。不用放盐,因为冻虾本身自带咸味,蜂蜜芥末沙拉酱也有咸味。
步骤3
虾两面均匀的拍上土豆淀粉,静置10分钟,让玉米淀粉更好的吸附在虾仁上,防止炸的时候脱糊。
步骤4
准备适量冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
步骤5
锅里倒油烧热,放入筷子,筷子头冒出密集的小泡。 用筷子夹着虾的中间,一只一只下锅油炸。
步骤6
球炸至金黄捞出,大概一分钟左右,虾仁易熟,不用炸太久。等锅里的油温再次升高后复炸十几秒。 炸好的虾球外壳酥脆,立即拌上蜂蜜芥末沙拉酱就可以享用啦!芥末虾球的烹饪技巧
虾仁不用炸太久,一分钟左右即可,炸久了口感不好。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。