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#春日尝鲜#自制淀粉肠~辣和不辣两种口味

自制淀粉肠的用料

鸡胸肉 1000克 16克
味精 6克 26克
2片 十三香 2.5克
白胡椒粉 3克 生抽 55克
红曲粉 3克 红薯淀粉 450克
冰水 450克 肥肉 150克可放

自制淀粉肠的做法

#春日尝鲜#自制淀粉肠~辣和不辣两种口味的做法图解1

步骤1

冰水和淀粉也可以放350克,口感会瓷实些也好吃
#春日尝鲜#自制淀粉肠~辣和不辣两种口味的做法图解2

步骤2

放学先吃
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步骤3

非常美味
#春日尝鲜#自制淀粉肠~辣和不辣两种口味的做法图解4

步骤4

鸡胸肉洗净,擦干水
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步骤5

切小块
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步骤6

打碎的时候放两片姜一起打碎
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步骤7

放入调料
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步骤8

搅匀备用
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步骤9

淀粉加冰水搅匀
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步骤10

倒入肉里
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步骤11

五指岔开搅拌
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步骤12

朝一个方向搅拌上劲
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步骤13

塞入罐肠器
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步骤14

左手捏紧,右手扭
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步骤15

吃辣的加细辣椒粉,辣点的那种
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步骤16

七八分满就好
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步骤17

棉绳扎成7~8厘米长度
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步骤18

水煮至微微冒泡,转小火
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步骤19

最小火煮40分钟
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步骤20

过凉水
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步骤21

剪开
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步骤22

密封冷藏保存
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步骤23

吃的时候油炸或煎,撒辣椒粉孜然粉,重口味还可以刷点酱汁

自制淀粉肠的烹饪技巧

我做的是加了350克淀粉和冰水的,孩子说好吃,她爸说口感比较瓷实,所以众口难调,大家自己喜好来吧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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