自制淀粉肠的用料
鸡胸肉 1000克 | 盐 16克 |
味精 6克 | 糖 26克 |
姜 2片 | 十三香 2.5克 |
白胡椒粉 3克 | 生抽 55克 |
红曲粉 3克 | 红薯淀粉 450克 |
冰水 450克 | 肥肉 150克可放 |
自制淀粉肠的做法

步骤1
冰水和淀粉也可以放350克,口感会瓷实些也好吃
步骤2
放学先吃
步骤3
非常美味
步骤4
鸡胸肉洗净,擦干水
步骤5
切小块
步骤6
打碎的时候放两片姜一起打碎
步骤7
放入调料
步骤8
搅匀备用
步骤9
淀粉加冰水搅匀
步骤10
倒入肉里
步骤11
五指岔开搅拌
步骤12
朝一个方向搅拌上劲
步骤13
塞入罐肠器
步骤14
左手捏紧,右手扭
步骤15
吃辣的加细辣椒粉,辣点的那种
步骤16
七八分满就好
步骤17
棉绳扎成7~8厘米长度
步骤18
水煮至微微冒泡,转小火
步骤19
最小火煮40分钟
步骤20
过凉水
步骤21
剪开
步骤22
密封冷藏保存
步骤23
吃的时候油炸或煎,撒辣椒粉孜然粉,重口味还可以刷点酱汁自制淀粉肠的烹饪技巧
我做的是加了350克淀粉和冰水的,孩子说好吃,她爸说口感比较瓷实,所以众口难调,大家自己喜好来吧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。