菜团的用料
小白菜 150克 | 胡萝卜 1根 |
香菇 4朵 | 鸡蛋 3个 |
虾皮 1把 | 蚝油 2勺 |
生抽 2勺 | 盐 2克 |
鸡精 2勺 | 料油制作: |
葱,姜 适量 | 花椒,八角 8粒、1颗 |
食用油 30克 |
菜团的做法

步骤1
小白菜洗干净,下锅焯水,捞出切碎丁放入盘中
步骤2
锅里放油,把鸡蛋炒碎盛入盘中
步骤3
香菇、胡萝卜切好放入盘中,加一把虾皮
步骤4
锅里烧油热了下入花椒大料葱姜,小火慢慢炒开始榨个料油
步骤5
放2勺生抽、2勺蚝油、盐鸡精各2克,榨好的料油放凉,倒入盘
步骤6
再加入1大勺面粉(增加粘性),开始调馅
步骤7
手抓大小适中的菜团成圆,放入玉米面里滚,让其均匀裹满玉米面,然后那出来捏紧,使外面的玉米面湿润,再放回玉米面继续滚,这样反复3次就可以了,如图团好的菜团
步骤8
开始蒸,凉水下锅,水开蒸十分钟就可以了
步骤9
出锅,有点变形,问题不大
步骤10
一口下去满满的馅料,沾个蒜汁,简直绝了!菜团的烹饪技巧
没啥可注意的,有些东西,只可意会不可言传,自己做了才知道
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。