牛肝菌烧蚕豆的用料
蚕豆仁 300克 | 干牛肝菌 8片 |
葱 1大段 | 油 2勺 |
盐 3克 |
牛肝菌烧蚕豆的做法

步骤1
蚕豆荚现剥的新鲜
步骤2
蚕豆荚现剥的蚕豆米,再把外层的软皮也剥掉,只留嫩嫩的蚕豆仁。牛肝菌清水冲洗后再浸泡30分钟,充分吸水变厚变软,切小丁。葱切丝
步骤3
锅烧开水,加入几滴油,放入蚕豆仁煮1分钟,捞出过凉水,降温后捞出沥干水
步骤4
锅加2勺油,放入葱丝,小火炸至葱丝变枯草色,夹出葱丝,锅里只留油
步骤5
① 加入牛肝菌丁,煸炒出菌香
步骤6
倒入焯烫好的蚕豆仁,中火翻炒2分钟,中途淋入少量浸泡牛肝菌的原水,保持锅内湿润
步骤7
蚕豆熟透,加盐,翻炒均匀即可出锅
步骤8
牛肝菌脆脆的,蚕豆粉糯糯的,非常鲜香牛肝菌烧蚕豆的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。