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#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆

牛肝菌烧蚕豆的用料

蚕豆仁 300克 干牛肝菌 8片
1大段 2勺
3克

牛肝菌烧蚕豆的做法

#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆荚现剥的新鲜
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解2

步骤2

蚕豆荚现剥的蚕豆米,再把外层的软皮也剥掉,只留嫩嫩的蚕豆仁。牛肝菌清水冲洗后再浸泡30分钟,充分吸水变厚变软,切小丁。葱切丝
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解3

步骤3

锅烧开水,加入几滴油,放入蚕豆仁煮1分钟,捞出过凉水,降温后捞出沥干水
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解4

步骤4

锅加2勺油,放入葱丝,小火炸至葱丝变枯草色,夹出葱丝,锅里只留油
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解5

步骤5

①  加入牛肝菌丁,煸炒出菌香
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解6

步骤6

倒入焯烫好的蚕豆仁,中火翻炒2分钟,中途淋入少量浸泡牛肝菌的原水,保持锅内湿润
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解7

步骤7

蚕豆熟透,加盐,翻炒均匀即可出锅
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解8

步骤8

牛肝菌脆脆的,蚕豆粉糯糯的,非常鲜香

牛肝菌烧蚕豆的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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