#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤

杞叶猪肝汤的用料

杞叶猪肝汤的做法

步骤1

准备好全部食材并处理干净。

步骤2

猪肝切片，泡在水里30分钟，中间换两次水，把血水泡出来。

步骤3

枸杞菜摘去老茎。

步骤4

清洗干净的猪肝加一勺料酒、一勺淀粉，用手抓一抓，再用清水冲洗，直到水变清，这样能去腥。最后用厨房纸擦干水分，加料酒和胡椒，生抽和半勺淀粉，腌10分钟。

步骤5

锅里烧水，加点盐和油，把枸杞叶放进去焯10秒，捞出来过冷水，这样叶子能保持翠绿。

步骤6

锅里加清水，放姜片大火烧开后转中小火，把猪肝片放进去，煮开撇去浮沫捞出。

步骤7

锅中倒入清水和生姜片煮开，放入猪肝，再把枸杞叶放进去。

步骤8

最后放入枸杞子。加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油。

步骤9

搞定！趁热喝，猪肝嫩嫩的，汤又香又清甜。

杞叶猪肝汤的烹饪技巧

猪肝去腥关键就是泡出血水和淀粉抓洗，一定要把血水弄干净。 这碗汤超适合熬夜、用眼多的小伙伴，猪肝补铁，枸杞叶明目，喝完整个人都清爽了。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。