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#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼

甜辣葱香带鱼的用料

【主料】 带鱼 炸好1斤
【辅料】 小葱 100克
老姜 1块 花椒 数粒
干辣椒 9根 【调料】
豆瓣酱 2勺 【碗汁】
食盐 1小勺 白胡椒 1小勺
米酒 2勺 生抽 2勺
白糖 2勺 2勺
水淀粉 2勺

甜辣葱香带鱼的做法

#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法图解1

步骤1

油3层热,下豆瓣酱炒出红油。
#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法图解2

步骤2

豆瓣酱滤渣,留红油备用。
#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法图解3

步骤3

油4层热(一半红油,一半食用油),放姜片炒香,在放花椒。
#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法图解4

步骤4

放干辣椒炒香,下葱白略炒。
#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法图解5

步骤5

放炸好的带鱼翻炒。
#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法图解6

步骤6

沿锅边淋入碗汁,边淋边转锅。
#春日尝鲜#是那个味道 甜辣葱香带鱼的做法图解7

步骤7

起锅前撒上葱绿翻匀起锅。

甜辣葱香带鱼的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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