甜辣葱香带鱼的用料
【主料】 | 带鱼 炸好1斤 |
【辅料】 | 小葱 100克 |
老姜 1块 | 花椒 数粒 |
干辣椒 9根 | 【调料】 |
豆瓣酱 2勺 | 【碗汁】 |
食盐 1小勺 | 白胡椒 1小勺 |
米酒 2勺 | 生抽 2勺 |
白糖 2勺 | 醋 2勺 |
水淀粉 2勺 |
甜辣葱香带鱼的做法

步骤1
油3层热,下豆瓣酱炒出红油。
步骤2
豆瓣酱滤渣,留红油备用。
步骤3
油4层热(一半红油,一半食用油),放姜片炒香,在放花椒。
步骤4
放干辣椒炒香,下葱白略炒。
步骤5
放炸好的带鱼翻炒。
步骤6
沿锅边淋入碗汁,边淋边转锅。
步骤7
起锅前撒上葱绿翻匀起锅。甜辣葱香带鱼的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。