#春日尝鲜#春菜乳酪全麦面包

步骤1

✅准备材料

步骤2

✅准备工作1：奶油奶酪切小块，提前放冰箱冷冻定型

步骤3

✅准备工作2：肉类可选择萨拉米或午餐肉或香肠，提前用厨房纸吸干油脂

步骤4

✅准备工作3：蒲公英提前焯水，去除草酸，减轻苦味（水中可放小苏打保色）

步骤5

✅盆中过筛入250克高筋面粉

步骤6

✅过筛50克全麦粉

步骤7

✅加入1克耐低糖干酵母

步骤8

✅搅拌均匀

步骤9

✅加入80克鲁邦种

步骤10

✅开启低速搅拌，边搅拌边加入210克水

步骤11

✅低速搅拌3-5分钟，加入5克盐

步骤12

✅加入15克橄榄油

步骤13

✅面团转快速，搅拌至强膜阶段（大概需要8分钟）

步骤14

✅面团放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵一小时

步骤15

✅面团擀成长方形

步骤16

✅均匀铺上肉

步骤17

✅铺上蒲公英

步骤18

✅放奶油奶酪丁

步骤19

✅长方形面团比较长的一边用手指或手掌打薄

步骤20

✅从长的另一边卷起

步骤21

✅卷成卷之后捏紧底部收口

步骤22

✅用刀切成大小相同的小段儿，放置在烤盘上

步骤23

✅二次发酵34度发酵40分钟

步骤24

✅发酵好的面团表面喷水，擦干酪丝

步骤25

✅上下火180度烤18分钟

步骤26

✅完成！关注➕收藏，解锁更多精彩烘焙教程！