春日一品鲜的用料
蚕豆仁 150克 | 咸肉 50克 |
河虾 150克 | 雷笋 2个 |
黑木耳 少许 | 生姜 1小块 |
香葱 1根 | 料酒 1勺 |
食用油 1勺 | 盐 适量 |
春日一品鲜的做法

步骤1
准备好全部食材并处理干净。
步骤2
蚕豆仁剥掉外皮,露出嫩绿的豆仁;雷笋剥去外壳,切成滚刀块;咸肉切片;香葱切成葱花;生姜切片;黑木耳提前泡发,洗净备用。
步骤3
把蚕豆仁、雷笋和黑木耳分别焯水,捞出来沥干水分备用。
步骤4
锅里加适量清水,放少许盐,煮开后倒入河虾,加点料酒,煮到河虾变色就捞出来备用。
步骤5
锅烧热后倒油,放入生姜片和咸肉片煸炒,炒出香味后,加一点料酒去腥。然后倒入雷笋,翻炒几下,加适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖焖10分钟左右,让雷笋充分吸收咸肉的香味。
步骤6
最后,倒入河虾和蚕豆仁,快速翻炒均匀,尝一下味道,根据自己的口味加点盐调味,撒上葱花,就可以出锅装盘啦。
步骤7
这道菜汤汁鲜美,口感丰富。蚕豆仁软糯鲜嫩,河虾鲜甜爽口,雷笋脆嫩多汁,咸肉的香味渗透其中,每一口都充满了春天的气息,让人回味无穷。春日一品鲜的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。