北非蛋的用料
鸡蛋5个 | 西红柿2个 |
胡萝卜半根 | 洋葱1/4个 |
绿彩椒半个 | 黄彩椒半个 |
彩椒半个 | 清水1小碗 |
橄榄油适量 | 盐1.5小勺 |
黑胡椒适量 | 孜然1小勺 |
小茴香1小勺 | 番茄酱1-2大勺 |
蒜2瓣 | 香菜少许 |
北非蛋的做法

步骤1
所有蔬菜切丁,蒜切末备用
步骤2
平底锅里倒入橄榄油,先把洋葱和蒜炒香
步骤3
接着放入胡萝卜和三色彩椒炒香
步骤4
放入西红柿丁炒软烂
步骤5
接着放入番茄酱,孜然,小茴香和清水,炖5分钟让所有味道融合、蔬菜断生
步骤6
等汤汁收浓稠后关火,在上面用铲子挖出几个洞把鸡蛋磕进挖好的洞内,盖上锅盖,继续小火焖煮5分钟让鸡蛋成熟
步骤7
关火,撒上黑胡椒碎和香菜叶即可北非蛋的烹饪技巧
要注意这里用的一定是番茄酱而不是番茄沙司,二者的味道不一样,不要用错了。
鸡蛋可多可少,看你家里人的饭量和锅的大小决定就行。如果人多锅也大的话,那么彩椒和胡萝卜就放一整个,洋葱放半个,直接加量翻倍就可以了哈。
小茴香和孜然最好加里面,没有两种加一种也行,但最好是两种,这样做出来味道才好。成品的味道浓郁鲜香,十分下饭。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。