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#春日尝鲜#北非蛋

北非蛋的用料

鸡蛋5个 西红柿2个
胡萝卜半根 洋葱1/4个
绿彩椒半个 黄彩椒半个
彩椒半个 清水1小碗
橄榄油适量 盐1.5小勺
黑胡椒适量 孜然1小勺
小茴香1小勺 番茄酱1-2大勺
蒜2瓣 香菜少许

北非蛋的做法

#春日尝鲜#北非蛋的做法图解1

步骤1

所有蔬菜切丁,蒜切末备用
#春日尝鲜#北非蛋的做法图解2

步骤2

平底锅里倒入橄榄油,先把洋葱和蒜炒香
#春日尝鲜#北非蛋的做法图解3

步骤3

接着放入胡萝卜和三色彩椒炒香
#春日尝鲜#北非蛋的做法图解4

步骤4

放入西红柿丁炒软烂
#春日尝鲜#北非蛋的做法图解5

步骤5

接着放入番茄酱,孜然,小茴香和清水,炖5分钟让所有味道融合、蔬菜断生
#春日尝鲜#北非蛋的做法图解6

步骤6

等汤汁收浓稠后关火,在上面用铲子挖出几个洞把鸡蛋磕进挖好的洞内,盖上锅盖,继续小火焖煮5分钟让鸡蛋成熟
#春日尝鲜#北非蛋的做法图解7

步骤7

关火,撒上黑胡椒碎和香菜叶即可

北非蛋的烹饪技巧

要注意这里用的一定是番茄酱而不是番茄沙司,二者的味道不一样,不要用错了。 鸡蛋可多可少,看你家里人的饭量和锅的大小决定就行。如果人多锅也大的话,那么彩椒和胡萝卜就放一整个,洋葱放半个,直接加量翻倍就可以了哈。 小茴香和孜然最好加里面,没有两种加一种也行,但最好是两种,这样做出来味道才好。成品的味道浓郁鲜香,十分下饭。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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