凉拌油麦菜的用料
油麦菜 500克 | 独头蒜 1粒 |
红皮大葱 1根 | 醋 1勺 |
盐 适量 | 生抽 1勺 |
辣椒油 1勺 | 橄榄油 适量 |
凉拌油麦菜的做法

步骤1
油麦菜择去根部,小苏打泡一泡冲洗干净。
步骤2
帮叶分开,锅中加水煮沸加一勺油,帮焯水40秒叶焯水10秒。
步骤3
焯了水的油麦菜捞入提前晾凉的开水中过一遍
步骤4
过了凉开水沥干水分的油麦菜
步骤5
锅中加油煮沸转小加入大葱碎和小米椒圈炒黄爆香
步骤6
盐、醋和生抽调个料汁。
步骤7
我的经验大蒜铰肉机绞成碎渣,蒜臼捣成泥状,分出一半油炸晾凉,一半生的蒜泥倒入油炸蒜泥搅拌均匀,装入瓶中油淹没蒜泥,放入冰箱冷藏,吃时方便。
步骤8
油炸食材倒油菜上,浇上调好的料汁。凉拌油麦菜的烹饪技巧
我家每顿晚饭都做一个绿叶菜,我的经验料汁一次加工一周的。方法:锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香,加入盐、醋和生抽煮沸晾凉装瓶中,做凉菜方便快捷。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。