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#春日尝鲜#凉拌油麦菜

凉拌油麦菜的用料

油麦菜 500克 独头蒜 1粒
红皮大葱 1根 1勺
适量 生抽 1勺
辣椒油 1勺 橄榄油 适量

凉拌油麦菜的做法

#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解1

步骤1

油麦菜择去根部,小苏打泡一泡冲洗干净。
#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解2

步骤2

帮叶分开,锅中加水煮沸加一勺油,帮焯水40秒叶焯水10秒。
#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解3

步骤3

焯了水的油麦菜捞入提前晾凉的开水中过一遍
#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解4

步骤4

过了凉开水沥干水分的油麦菜
#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解5

步骤5

锅中加油煮沸转小加入大葱碎和小米椒圈炒黄爆香
#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解6

步骤6

盐、醋和生抽调个料汁。
#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解7

步骤7

我的经验大蒜铰肉机绞成碎渣,蒜臼捣成泥状,分出一半油炸晾凉,一半生的蒜泥倒入油炸蒜泥搅拌均匀,装入瓶中油淹没蒜泥,放入冰箱冷藏,吃时方便。
#春日尝鲜#凉拌油麦菜的做法图解8

步骤8

油炸食材倒油菜上,浇上调好的料汁。

凉拌油麦菜的烹饪技巧

我家每顿晚饭都做一个绿叶菜,我的经验料汁一次加工一周的。方法:锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香,加入盐、醋和生抽煮沸晾凉装瓶中,做凉菜方便快捷。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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