小炒黄牛肉的用料
【主料】 | 黄牛肉 150克 |
【辅料】 | 芹菜 150克 |
小米辣 4个 | 独头大蒜 2头 |
【码肉料】 | 食盐 1小勺 |
白胡椒 少许 | 葱姜水 1勺 |
生抽 1勺 | 淀粉 2小勺 |
食用油 适量 | 【碗汁】 |
蚝油 1勺 | 米酒 1勺 |
白糖 1小勺 |
小炒黄牛肉的做法

步骤1
牛肉切片加入码肉料前4项抓揉至黏手,加入淀粉抓匀,最后封油。 芹菜摘掉老叶,切成段。 小米辣切圈。
步骤2
热锅冷油,四层热下大蒜片。
步骤3
下牛肉翻炒至变色。
步骤4
下芹菜、小米辣翻炒几下。
步骤5
沿锅边淋入碗汁,翻匀起锅。小炒黄牛肉的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。