饺子的用料
韭菜 1斤 | 鸡蛋 3个 |
豆腐 适量 | 生抽 适量 |
盐 适量 | 瑶柱 1把 |
香油 3勺 | 虾皮 1把 |
花椒粉 1勺 | 面粉 700克 |
饺子的做法

步骤1
地里割把韭菜回家洗干净备用
步骤2
第一种馅:半斤韭菜、1小块豆腐切丁、炒好的鸡蛋切碎、加盐、香油、花椒粉拌均匀即可
步骤3
第二种馅:瑶柱泡好拍散、把虾皮、鸡蛋、韭菜放入盆中、加盐、香油、花椒粉拌均匀即可
步骤4
和面时加入少许的盐这样饺子皮筋道
步骤5
这两种馅的饺子下锅后都是打2次水、煮好的饺子过一下凉水吃的时候就不会粘!饺子的烹饪技巧
1、拌馅之前先加香油或者别的食用油、后加盐、省的先加盐杀出菜的水分
2、和面时加点盐增加面粉的筋性
3、春天的韭菜很鲜不用刻意加很多调料、保持韭菜的鲜度
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。