炝拌菠菜的用料
笨菠菜 400克 | 蒜瓣 6瓣 |
花生米 1把 | 胡萝卜 1小段 |
生抽 1勺 | 米醋 1小勺 |
白糖 2克 | 盐 适量 |
花生油 25ml |
炝拌菠菜的做法

步骤1
准备好笨菠菜。
步骤2
先把笨菠菜在水里泡一泡后洗干净。
步骤3
锅里烧开水,加点盐和油,把菠菜放进去焯一下,捞出来冲凉,拧干水分。
步骤4
胡萝卜切成细丝也焯一下水。
步骤5
蒜瓣剁成蒜末,备用。调味料也准备好,就是生抽、米醋、白糖和少许盐。
步骤6
锅烧热,倒花生油,把花生米放进去翻炒,听到噼里啪啦的响声,花生米基本就熟了,捞出来放一边。
步骤7
用刚才炒花生米的油,把蒜末倒进去爆香。
步骤8
接着把菠菜和胡萝卜丝放进去,把调味料一起倒进去,快速炒一炒。
步骤9
最后把花生米倒进去,拌匀就可以装盘了。
步骤10
清脆爽口,菠菜清甜滑嫩,口感很丰富。炝拌菠菜的烹饪技巧
这道菜的关键是选新鲜的笨菠菜,焯水时加盐和油能让菠菜保持翠绿,蒜末、生抽等调料提鲜,花生米还能增加脆感,吃起来特别香。
喜欢吃辣的可以加点小米椒。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。