拔丝地瓜的用料
地瓜 三个 | 糖 两大勺 |
水 一勺半 | 千岛源有机初榨山茶油 适量 |
玉米淀粉 适量 |
拔丝地瓜的做法

步骤1
准备食材
步骤2
地瓜去皮切滚刀块
步骤3
适量水煮沸下地瓜
步骤4
再次沸腾煮两分钟
步骤5
捞起过凉水后控水
步骤6
地瓜裹一层玉米淀粉备用
步骤7
油烧七成热
步骤8
下地瓜炸至表面金黄
步骤9
控制好火候避免外糊里不熟
步骤10
锅中加糖水和一点点油,搅拌大火熬至冒大泡转中火慢熬至糖变色转小火熬至糖浆香油色
步骤11
一勺糖浆倒入小盘备用
步骤12
其余糖浆下地瓜裹匀
步骤13
小盘倒过来让糖浆从高处流下拉丝
步骤14
慢慢拉出细丝装饰在地瓜上面
步骤15
千岛源有机初榨山茶油,精选有机油茶籽,四国有机认证,全程有机可追溯,0反式脂肪酸,吃得更安心拔丝地瓜的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。