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抹茶瑞士卷

抹茶瑞士卷的用料

#蛋糕坯 玉米油 40克
抹茶粉 20克 牛奶 80毫升
低粉 60克 鸡蛋 5个
细砂糖 40克 #夹心
淡奶油 220克 糖粉 15克

抹茶瑞士卷的做法

抹茶瑞士卷的做法图解1

步骤1

准备好食材,抹茶瑞士卷和蓝莓是绝配。(抹茶粉可用可可粉之类的代替)
抹茶瑞士卷的做法图解2

步骤2

1.油与抹茶粉混合; 2.加牛奶搅拌均匀; 3.筛入低筋面粉,混合均匀; 4.加鸡蛋黄搅拌均匀;
抹茶瑞士卷的做法图解3

步骤3

1.预热烤箱160度; 2.打发蛋白霜至小弯钩;(此步骤详见:如何打发蛋白霜) 3.蛋白霜和面糊混合;
抹茶瑞士卷的做法图解4

步骤4

倒入烤盘,震动几下,放入烤箱中层,150度烤22分钟。
抹茶瑞士卷的做法图解5

步骤5

打发淡奶油
抹茶瑞士卷的做法图解6

步骤6

晾凉后抹上淡奶油
抹茶瑞士卷的做法图解7

步骤7

放冰箱里,隔夜食用味道更好。
抹茶瑞士卷的做法图解8

步骤8

随意点缀些水果,成品完成。

抹茶瑞士卷的烹饪技巧

1.打发蛋白霜,不用像制作戚风蛋糕胚一样,呈大弯钩就行。 2.切瑞士卷时用锯齿刀,可以隔着硅油纸切。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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