抹茶瑞士卷的用料
#蛋糕坯 | 玉米油 40克 |
抹茶粉 20克 | 牛奶 80毫升 |
低粉 60克 | 鸡蛋 5个 |
细砂糖 40克 | #夹心 |
淡奶油 220克 | 糖粉 15克 |
抹茶瑞士卷的做法

步骤1
准备好食材,抹茶瑞士卷和蓝莓是绝配。(抹茶粉可用可可粉之类的代替)
步骤2
1.油与抹茶粉混合; 2.加牛奶搅拌均匀; 3.筛入低筋面粉,混合均匀; 4.加鸡蛋黄搅拌均匀;
步骤3
1.预热烤箱160度; 2.打发蛋白霜至小弯钩;(此步骤详见:如何打发蛋白霜) 3.蛋白霜和面糊混合;
步骤4
倒入烤盘,震动几下,放入烤箱中层,150度烤22分钟。
步骤5
打发淡奶油
步骤6
晾凉后抹上淡奶油
步骤7
放冰箱里,隔夜食用味道更好。
步骤8
随意点缀些水果,成品完成。抹茶瑞士卷的烹饪技巧
1.打发蛋白霜,不用像制作戚风蛋糕胚一样,呈大弯钩就行。
2.切瑞士卷时用锯齿刀,可以隔着硅油纸切。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。