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披萨饼胚

披萨饼胚的用料

高筋面粉 300克 低筋面粉 120克
30克 5克
酵母 5克 牛奶 240克(根据面团吸水性决定)
橄榄油 30克

披萨饼胚的做法

披萨饼胚的做法图解1

步骤1

粉类称好混合
披萨饼胚的做法图解2

步骤2

搅拌成面絮后加入橄榄油揉成团
披萨饼胚的做法图解3

步骤3

揉成的面团比较粗糙,不用担心,后面还要擀面
披萨饼胚的做法图解4

步骤4

发酵至1.5倍大
披萨饼胚的做法图解5

步骤5

稍微排气后分割成四份
披萨饼胚的做法图解6

步骤6

揉成团后,盖保鲜膜松弛15分钟
披萨饼胚的做法图解7

步骤7

我是手动擀面整形的,中间薄边缘厚,有模具更方便
披萨饼胚的做法图解8

步骤8

叉子戳出小气孔,要戳到底
披萨饼胚的做法图解9

步骤9

烤箱200℃中上层烤5~6分钟,出炉后放晾网,凉透后装保鲜袋放冰箱冷冻,想吃披萨时拿出来,第一层放番茄酱或肉酱,第二层放芝士碎,第三层放喜欢的肉类和蔬菜,最后再洒上芝士碎,210℃烤12~15分钟

披萨饼胚的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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