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意大利甜点提拉米苏/无吉利丁

意大利甜点提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 500g 淡奶油 200克
奶油芝士 226克 蛋黄 6个
咖啡液 180ml 细砂糖 100克
手指饼干 2袋 可可粉(表面装饰) 适量

意大利甜点提拉米苏的做法

意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解1

步骤1

材料集合(蛋黄可以增加2个,糖我少放了50克,淡奶油和奶油芝士比例可增减)
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖搅拌(我用的是甘蔗糖,粗颗粒的,可以用细砂糖)
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解3

步骤3

锅里放水,水开后中小火一直搅拌,约5-10分钟。很多人省了这一步,但我觉得给鸡蛋加热杀下菌很有必要。
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解4

步骤4

马斯卡彭芝士和奶油芝士提早从冰箱拿出,常温,倒出搅拌
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解5

步骤5

加入蒸过的蛋黄搅拌
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解6

步骤6

淡奶油打发,倒入混合好的芝士蛋黄中,搅拌好后放一边待用,夏天的话,放进冰箱
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解7

步骤7

拇指饼干轻轻的少量的沾上咖啡液,放入准备好的容器中
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解8

步骤8

一层饼干一层芝士奶油,再一层饼干一层芝士奶油
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解9

步骤9

撒上可口粉。可口粉可以等第二天开吃的时候再撒,这样可口粉不会湿。
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解10

步骤10

左边是还没放进冰箱的,右边是第二天从冰箱拿出来的,可口粉湿了一些,可以再撒上可口粉。放进冰箱的时候我是盖的厨房用纸,可以吸水,不会太湿。
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁的做法图解11

步骤11

配上咖啡,非常不错

意大利甜点提拉米苏的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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