惠灵顿牛排的用料
菲力牛排 650g | 火腿片 8片 |
花菇 8个 | 洋葱 1/4个 |
黑胡椒碎 2克 | 盐 2克 |
黄油(煎牛排) 10g | 黄油(炒制) 20g |
法式酥皮 3张 | 大蒜 4瓣 |
蛋黄 2个 |
惠灵顿牛排的做法

步骤1
牛菲力用盐和黑胡椒腌制30分钟
步骤2
用线绑好
步骤3
黄油入锅,将牛排几面煎熟
步骤4
花菇切片
步骤5
粉碎机粉碎
步骤6
洋葱粉碎
步骤7
大蒜粉碎
步骤8
三者混合,加盐和黑胡椒搅拌均匀
步骤9
黄油入锅,翻炒
步骤10
收干水份
步骤11
铺保鲜膜
步骤12
放火腿
步骤13
将馅料铺平
步骤14
牛排放上卷紧,冰箱冷冻3小时定型
步骤15
撒面粉防粘
步骤16
放2张酥皮
步骤17
卷牛排卷
步骤18
涂蛋黄液
步骤19
再取一张酥皮滚轮刀切割花纹
步骤20
铺在牛排卷上
步骤21
200度烤制45分钟
步骤22
成品图
步骤23
成品图
步骤24
成品图惠灵顿牛排的烹饪技巧
上色后加盖铝箔纸
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。