广式咸薄撑的用料
糯米粉 200克 | 面粉 40克 |
腊肠 5小根 | 虾米 适量 |
葱花 适量 | 盐 适量 |
清水 300克左右 |
广式咸薄撑的做法

步骤1
准备好所有食材。配料可以随个人喜欢添加。
步骤2
腊肠切颗粒,虾米切碎。提前把腊肠跟虾米炒出香味,今天第一次做忘记炒了。
步骤3
把糯米饭面粉加水搅拌成酸奶状。加入其他食材搅拌均匀,水的克数根据不同糯米饭的吸水量增减。
步骤4
不粘锅下点油,勺两小勺调配好了浆倒入不粘锅,平铺好,煎至稍微变色翻面继续煎,反复煎。全程用中小火煎哦
步骤5
刚开始颜色是这样的,可以用硅胶铲压一压。继续煎
步骤6
喜欢焦香点的可以再煎至金黄色
步骤7
由于腊肠跟虾米没有提前炒出油,煎到这个程度就可以了,再焦香点怕腊肠焦了
步骤8
当砧板上切成8片
步骤9
材料这个份量恰好煎4片。喜欢的朋友可以试试,真的很香广式咸薄撑的烹饪技巧
温馨提示:不喜欢腊肠跟虾米,可以换其他食材。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。