干锅薯片辣子鸡的用料
豪吉麻辣川香汁 20克 | 豪吉鸡精 10克 |
豪吉藤椒油 15克 | 鸡腿肉 800克 |
薯片 40克 | 豌豆 30克 |
花椒 适量 | 干辣椒 适量 |
干锅薯片辣子鸡的做法

步骤1
准备食材
步骤2
把花椒、干辣椒用温开水泡5分钟(炒的时候才不会糊)
步骤3
锅里烧水至沸腾,倒入豌豆焯水30秒左右
步骤4
鸡腿肉切块,放入大蒜粉 2勺、白糖 1勺、胡椒粉 1半勺、花椒粉 半勺、酱油 2勺、料酒 1勺,搅拌均匀,腌制入味,最少30分钟以上
步骤5
油温6成热,下鸡肉炸至枣红色捞出备用
步骤6
爆香蒜末,放入花椒、干辣椒炒香后,再放入鸡肉翻炒
步骤7
加入豪吉鸡精、麻辣川香汁、豪吉藤椒油调味
步骤8
加入薯片、白芝麻、豌豆,翻炒均匀即可
步骤9
金黄薯片托着琥珀色鸡丁,豌豆点缀其间,咬下一口,薯片的酥脆与鸡肉的嫩滑交织,麻辣、鲜香、麻味在舌尖上跳舞干锅薯片辣子鸡的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。