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#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄

黄焖猪蹄的用料

猪蹄 适量 外婆乡小榨菜籽油 适量
生姜 1大块 葱段 适量
料酒 1大勺 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 2片
干辣椒 4个 黄豆酱 1大勺
冰糖 3块 生抽 1大勺
老抽 少许 蚝油 1勺
开水 适量 少许

黄焖猪蹄的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净剁小块。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解2

步骤2

放锅里,放料酒,添水烧开,撇净浮沫,煮五分钟。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄焯水后捞出,准备好大料。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放外婆乡小榨菜籽油。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解5

步骤5

放入葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,草果,砂仁,干辣椒,豆瓣酱,冰糖等翻炒出味。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解6

步骤6

放入猪蹄、料酒,香葱翻炒。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解7

步骤7

放生抽,老抽,蚝油等继续翻炒。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解8

步骤8

加开水烧开,盖盖转小火慢炖一个小时以上,用筷子能轻松扎透就熟了。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解9

步骤9

放少许盐调味,大火收汁。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解10

步骤10

黄焖猪蹄
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解11

步骤11

黄焖猪蹄软糯味美,Q弹入味。
#寻味外婆乡传承春日宴#黄焖猪蹄的做法图解12

步骤12

成品

黄焖猪蹄的烹饪技巧

猪蹄焯水去腥味。 盖盖小火慢炖一个小时以上。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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