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#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)

鲜肉小笼包的用料

面团配比❤️ 面粉 500克
酵母 5克 白糖 2克
清水 300毫升 肉馅配比❤️
前腿肉馅 400克 葱姜花椒水 适量
2克 3克
松茸鲜 1 克 白胡椒粉 1克
老抽 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 香油 1勺

鲜肉小笼包的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解1

步骤1

准备主要食材:面粉500克,前腿肉馅400克
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解2

步骤2

适量油,取三分之一肉馅煸炒,加盐,白胡椒粉,老抽调味,煸炒出水分关火
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解3

步骤3

剩余的肉馅分三次加入提前泡好的葱姜花椒水,直到水分全部吸收,根据口味放松茸鲜,生抽,蚝油,香油,白糖 把炒熟的肉馅混合一起
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷冻三十分钟更好包
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解5

步骤5

面粉500克➕酵母5克➕白糖2克➕温水300毫升,揉成面团,温暖处发酵2倍大,内部组织蜂窝状
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解6

步骤6

揉光滑,分小面剂子,擀皮
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解7

步骤7

按照自己的手法包起来,再次发酵,发酵好的包子变轻变大,水开后蒸12分钟,焖3分钟
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解8

步骤8

三口一个,吃起来很香
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解9

步骤9

面皮松软
#寻味外婆乡传承春日宴#鲜肉小笼包(鲜嫩多汁详细调馅步骤)的做法图解10

步骤10

肉馅鲜嫩多汁

鲜肉小笼包的烹饪技巧

注意事项 1.注意面粉和水的比例,软一点包出来口感更好 2.包子大就蒸15-20分钟,小包子12-15分钟(水开后计时)
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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