酥炸鱼片的用料
大口鱼肉 800克 | 外婆乡小榨菜籽油 适量 |
鸡蛋 1个 | 面粉 1大勺 |
玉米淀粉 2小勺 | 泡打粉 1勺 |
料酒 2勺 | 生抽 1勺 |
花椒 10多粒 | 香叶 3片 |
姜 5片 | 葱 1段 |
盐 少许 |
酥炸鱼片的做法

步骤1
鱼洗净切片
步骤2
切好鱼片放入盆中,加生抽,料酒,姜,葱,花椒,香叶,盐抓匀腌制30分钟
步骤3
盆中打入一个鸡蛋,打散
步骤4
加面粉,淀粉,泡打粉
步骤5
搅拌均匀,再加入50克外婆乡小榨菜籽油,调成拉起来成一条直线,脆皮糊就调好了
步骤6
锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤7
油温升至五成热,将鱼片挂上脆皮糊,挂薄薄的一层就可以放入油锅
步骤8
炸制定型微黄捞出油温升至六成热再复炸一次
步骤9
色香味俱全
步骤10
金黄酥脆,太香了酥炸鱼片的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。