打开眼界
用中文阅读世界

#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色

荷塘月色的用料

莲藕 200克 胡萝卜 100克
荷兰豆 100克 泡发木耳 100克
外婆乡小榨菜籽油 20克 姜丝 5克
2克 白糖 3克
玉米淀粉 10克 清水 120克

荷塘月色的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解1

步骤1

备料:藕和胡萝卜削皮,荷兰豆撕掉边筋,木耳提前泡发
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解2

步骤2

藕和胡萝卜切薄片,荷兰豆拦腰切两段
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解3

步骤3

四种食材入开水锅,焯烫1、2分钟,捞出沥水
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解4

步骤4

玉米淀粉、盐、白糖、清水入碗,混合均匀
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解5

步骤5

炒锅稍加热,倒入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解6

步骤6

小火将姜丝煸炒出香味
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解7

步骤7

食材入锅,中火翻炒均匀
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解8

步骤8

淋入淀粉浆
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解9

步骤9

用铲子轻轻推动,芡汁变透明、黏稠,出锅
#寻味外婆乡传承春日宴#荷塘月色的做法图解10

步骤10

清香脆嫩,清口开胃

荷塘月色的烹饪技巧

1. 这几种食材因表面光滑而不易入味,勾薄芡能将味道附着在表面,水润样也更加诱人; 2. 这道菜清新素雅,因此不放酱油等色重味浓的调料。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

赞(0)