重庆小面的食材
重庆面店的半干棍棍面 100g | 小青菜 3颗 |
牛肉碎 70g | 金龙鱼外婆乡菜籽油 2勺 |
生抽 2勺 | 老抽 2小勺 |
白胡椒 1勺 | 蚝油 1勺 |
盐 1勺 | 重庆小面调料 2勺 |
耙豌豆 2勺 |
重庆小面的制作方法

步骤1
将牛肉碎与白胡椒、葱姜末、生抽、蚝油、盐和油混合搅拌均匀,腌制15分钟
步骤2
预热炒锅,油热后加入牛肉碎,炒散至变色后加水,煮3分钟 加入老抽上色,大火收汁盛出备用
步骤3
另起汤锅煮面,半干面一次水即可 加入小青菜稍微焯水后捞出
步骤4
加入炒好的牛肉酱和耙豌豆,淋上重庆小面调料即可重庆小面的烹饪技巧
每人口味不同,可根据个人口感适量调整调料。