照烧鸡腿的用料
鸡腿(琵琶腿) 1只 | 姜 适量 |
料酒 1勺 | 耗油 半勺 |
生抽 3勺 | 老抽 半勺 |
胡椒粉 适量 | 蜂蜜 1勺 |
照烧鸡腿的做法

步骤1
琵琶腿一只清洗干净,去骨。
步骤2
然后用刀背或是扎孔器,敲打或者是扎孔,让肉里面的筋膜断裂。
步骤3
然后把处理好的腿放入盆中,加入姜丝和胡椒粉,少许料酒揉搓均匀,腌制一小时。
步骤4
锅中放入适量的油,烧热后鸡皮朝下开始中小火煎制。
步骤5
直到两面金黄。
步骤6
调制叉烧酱汁:3勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,一勺蜂蜜,大半碗清水调制均匀。
步骤7
然后倒入调好的酱汁,大火烧开,转中小火熬至浓稠关火。
步骤8
先把鸡腿捞出,斩成水块。
步骤9
装盘后淋入锅中的酱汁。照烧鸡腿的烹饪技巧
食咸轻者可在生抽的用量上,酌情减量。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。