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#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血

炒猪血的用料

猪血 500克 青蒜 2棵
小米辣 1根 葱花 10克
姜片 5克 外婆乡小榨菜籽油 20克
生抽 20克 玉米淀粉 10克
清水 适量

炒猪血的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解1

步骤1

备料
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解2

步骤2

猪血切1公分见方的小丁,青蒜切小段,小米辣切圈
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解3

步骤3

猪血入凉水锅,水开后煮2分钟,捞出沥水
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解5

步骤5

小火将葱姜片、部分青蒜白煸炒,倒入生抽炝出香味
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解6

步骤6

倒入适量清水
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解7

步骤7

倒入猪血,汤开后继续煮2分钟
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解8

步骤8

淋入水淀粉
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解9

步骤9

汤汁浓稠后放入青蒜段,混合均匀出锅
#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血的做法图解10

步骤10

浓香入味,补铁佳品

炒猪血的烹饪技巧

1. 猪血中含盐,所以无需额外放盐,只加点生抽调色增味; 2. 青蒜也可换成大葱等色艳味香的食材。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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