柠檬磅蛋糕的用料
▲蛋糕体: | 黄油 150克 |
糖 127克 | 鸡蛋 3个 |
低筋面粉 135克 | 杏仁粉 30克 |
泡打粉 3克 | 柠檬汁 45克 |
柠檬皮屑 15克 | 柠檬皮屑加糖 12克 |
▲柠檬糖水: | 糖 30克 |
水 45克 | 柠檬汁 30克 |
柠檬磅蛋糕的做法

步骤1
15克柠檬皮屑加12克糖腌渍上备用
步骤2
软化黄油加糖打发至蓬松发白
步骤3
3枚鸡蛋打散后分十次加入
步骤4
每次搅打均匀再加下一次,不然容易水油分离
步骤5
筛入低粉,杏仁粉,泡打粉,加入腌渍柠檬皮屑拌匀
步骤6
加入柠檬汁拌匀
步骤7
装入裱花袋
步骤8
挤入纸杯中,七八满就行
步骤9
烤箱170°预热,中下层烤50分钟左右
步骤10
煮糖水:糖+水煮至糖化水沸,晾凉后加入柠檬汁搅匀
步骤11
蛋糕出炉后趁热刷糖水,冷藏放一碗再吃,口感更佳~柠檬磅蛋糕的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。