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#寻味外婆乡传承春日宴#五叔【口味腊牛肉】

口味腊牛肉的用料

腊牛肉 7两 花椒 15粒
八角 二粒 桂皮 小小块
老抽 适量 藤椒油 适合
味精 适量 红线椒 适量
生姜 适量 大蒜子 适量
大蒜叶 二根 剁辣椒 适量

口味腊牛肉的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#五叔【口味腊牛肉】的做法图解1

步骤1

腊牛肉,八角,生姜,花椒,桂皮放入高压锅,压 18分钟
#寻味外婆乡传承春日宴#五叔【口味腊牛肉】的做法图解2

步骤2

腊牛肉压好,切片备用,原汤留着备用
#寻味外婆乡传承春日宴#五叔【口味腊牛肉】的做法图解3

步骤3

茶油下入生姜片炒香,下入腊牛肉炒出焦色,下入老抽调色,放入原汤煮
#寻味外婆乡传承春日宴#五叔【口味腊牛肉】的做法图解4

步骤4

起锅放猪油下入大蒜粒,红线椒,剁辣椒炒出香味,到入煮好的腊牛肉
#寻味外婆乡传承春日宴#五叔【口味腊牛肉】的做法图解5

步骤5

收汁撒入犬蒜叶,放少许味精,淋入藤椒油装碗,美味即成

口味腊牛肉的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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