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#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩

荠菜炒鸡蛋的用料

外婆乡小榨菜籽油 50g 野荠菜 200克
鸡蛋 3个 小香葱 5根
1.5g 胡椒粉 少许

荠菜炒鸡蛋的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解1

步骤1

荠菜先焯水,水开后荠菜放入锅中,变色后捞出,挤干水份备用
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入盐、白胡椒粉调味打散
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解3

步骤3

将焯好水的荠菜切碎,放入蛋液中拌匀
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解4

步骤4

锅中加入外婆香小榨菜籽油,油量宽一些
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解5

步骤5

放入荠菜摊成饼状,煎至颜色金黄翻面
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解6

步骤6

翻面后炒散,出锅前加入小葱增香
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解7

步骤7

成品图
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解8

步骤8

成品图
#寻味外婆乡传承春日宴#【荠菜炒鸡蛋】 清香鲜嫩的做法图解9

步骤9

成品图

荠菜炒鸡蛋的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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