家熬鳎目鱼的用料
鳎目鱼 500克(一斤左右吧) | 葱段 4段 |
姜片 2-3片 | 蒜头 4-5瓣 |
大料 2个 | 醋 2勺 |
生抽 2小勺 | 盐 适量 |
热水 2碗 | 干辣椒️ 2个 |
老抽 1勺 |
家熬鳎目鱼的做法

步骤1
先将鳎目鱼前后去皮,可用剪刀将尾巴剪掉,用指甲或者牙签挑开鱼皮,然后将鱼皮拽住整个撕下来。南方的小伙伴可以让鱼摊老板帮忙处理。然后切葱姜蒜干辣椒️备用!
步骤2
将准备生抽、老抽、米醋倒入碗中备用!
步骤3
鳎目鱼裹上薄薄一层干面粉下油锅煎炸,稍微煎出焦黄色即可盛出。
步骤4
锅留底油,下葱姜蒜干辣椒煸香
步骤5
放入两颗八角再放煸好的鳎目鱼
步骤6
将刚才调好的碗汁倒入锅中
步骤7
碗汁倒到好后,迅速盖好锅盖烹香。
步骤8
一分钟后倒入准备好的开水,以将将没过鱼即可。
步骤9
大火煮开后转小火熬出美味的汤汁,快粘稠时关火出锅。配碗大米饭开吃又是美美的一天家熬鳎目鱼的烹饪技巧
煸鱼时调中小火,锅中及锅边撒上少量食用盐以防煎糊哦
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。