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家庭版四川名小吃“老妈蹄花”

2025-03-30 分类：美食 阅读(24)

老妈蹄花的用料

猪蹄 2个 大葱 1根
白芸豆 适量 盐 适量
生姜 1小块 黄酒 适量
胡椒粉 适量 小葱 1根
蒜蓉 少许 辣椒油 适量
花生粒 适量

老妈蹄花的做法

家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解1

步骤1

猪蹄买回来劈成两半，其实最好是前蹄，每寸肉上都撒上盐巴涂抹均匀放置15分钟
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解2

步骤2

芸豆买回来提前泡6小时以上，我泡了七个多小时
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解3

步骤3

清水泡芸豆
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解4

步骤4

猪蹄清洗干净用清水泡一个小时左右，中间每15分钟换换水，保证血水越干净越好
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解5

步骤5

泡好血水的猪蹄冷水下锅放锅里准备焯水
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解6

步骤6

焯水的时候加入黄酒，花生粒，生姜，葱段，小火慢慢烧制快开时转大火煮沸，及时盛出血沫大概五分钟
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解7

步骤7

焯水后的猪蹄用温热水清洗干净，检查是否有毛，用镊子摘掉，然后另起锅烧开水后关小火放入猪蹄
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解8

步骤8

加葱段，姜片大火煮30分钟，记得不要盖盖子
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解9

步骤9

30分钟后汤汁变白了，水份也少了，这个时候可以加开水啦
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解10

步骤10

加入适量开水后盖盖子小火炖两小时左右
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解11

步骤11

炖呀炖，小火慢炖，汤也很白
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解12

步骤12

两小时后加入泡好的芸豆继续盖盖子炖煮一小时
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解13

步骤13

哇喔，一小时啦
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解14

步骤14

最后我延长了半小时再加的盐巴，鸡精，汤白，芸豆也熟了，肉肉也是颤颤巍巍地脱骨啦！
家庭版四川名小吃“老妈蹄花”的做法图解15

步骤15

中间炖煮的时候可以准备葱花，熟芝麻，辣椒油做蘸料，猪蹄熟了蘸水吃肉，然后喝汤

老妈蹄花的烹饪技巧

时间有点长，但是很好吃哦！大家要有耐心去做这道四川名小吃嘿嘿记得炖煮的时候猪皮都朝上，以免糊锅
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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    　　与此同时，4月7日，马斯克在其社交媒体账号上分享了一段已故经济学家米尔顿·弗里德曼的视频，视频中弗里德曼通过分析制造一支简单木制铅笔的材料来源，解释了国际贸易合作的好处。

    　　马斯克此前还曾公开批评特朗普的首席贸易顾问、关税支持者纳瓦罗。4月5日，他在社交平台“X”上表示纳瓦罗拥有哈佛大学经济学博士学位是件坏事，这会导致人们因自负而缺乏智慧。在4月5日线上出席意大利佛罗伦萨举行的政党活动时，马斯克又呼吁欧洲和美国应该走向零关税，从而有效地在跨大西洋之间建立自由贸易区，同时也促进人员流动。

    　　在4月3日和4日的美股暴跌中，美国七大科技股的市值蒸发了1.6万亿美元，科技富豪们的财富也大幅缩水。根据彭博富豪榜6日数据，马斯克过去两天净资产缩水超过300亿美元，全球首富排行榜位居第二和第三位的亚马逊创始人贝佐斯和“元”公司创始人扎克伯格的净资产也分别蒸发235亿美元和273亿美元。全球前三大富豪过去两天净资产合计蒸发了超过800亿美元。

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