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家庭版卤牛肉

卤牛肉的用料

牛肉/牛腱子 2斤 花椒 一把
小茴香 一把 食用盐 80g
黄豆酱 适量 香叶 3片
陈皮 2块 丁香 3个
白芷 3片 八角 5个
山楂片 适量 料酒 5勺

卤牛肉的做法

家庭版卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切开后泡两个小时血水,换新水把肉放锅里放葱姜料酒煮开,捞出血沫,新鲜牛肉不用换水,暂时不要盖盖
家庭版卤牛肉的做法图解2

步骤2

我家里有这些大料,水洗一下,去除苦味,捞出来,放锅里煮开
家庭版卤牛肉的做法图解3

步骤3

放进去大料,放老抽,黄豆酱,盐,大火煮开,转小火盖盖煮两个小时,关火焖一个小时
家庭版卤牛肉的做法图解4

步骤4

捞出来,卷到保鲜膜,放冰箱冷藏
家庭版卤牛肉的做法图解5

步骤5

吃的时候拿出来,切成片就行了

卤牛肉的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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