卤牛肉的用料
牛肉/牛腱子 2斤 | 花椒 一把 |
小茴香 一把 | 食用盐 80g |
黄豆酱 适量 | 香叶 3片 |
陈皮 2块 | 丁香 3个 |
白芷 3片 | 八角 5个 |
山楂片 适量 | 料酒 5勺 |
卤牛肉的做法

步骤1
牛肉切开后泡两个小时血水,换新水把肉放锅里放葱姜料酒煮开,捞出血沫,新鲜牛肉不用换水,暂时不要盖盖
步骤2
我家里有这些大料,水洗一下,去除苦味,捞出来,放锅里煮开
步骤3
放进去大料,放老抽,黄豆酱,盐,大火煮开,转小火盖盖煮两个小时,关火焖一个小时
步骤4
捞出来,卷到保鲜膜,放冰箱冷藏
步骤5
吃的时候拿出来,切成片就行了卤牛肉的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。