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家常腊肉炒蒜苗

家常腊肉炒蒜苗的用料

烟熏腊肉 500g 蒜苗 适量
4片 干红辣椒 4个
生抽 适量 鸡精 适量
蒜瓣 适量

家常腊肉炒蒜苗的做法

家常腊肉炒蒜苗的做法图解1

步骤1

腊肉切片,凉水下锅煮开捞起来去咸味,如果不咸可以不用过水,准备蒜苗切小段,跟图上一样分开蒜头和蒜叶,辣椒切小段,不吃辣可以不放,姜切片切丝都行,蒜瓣切碎
家常腊肉炒蒜苗的做法图解2

步骤2

热锅凉油下入腊肉翻炒,我的腊肉比较瘦,所以放油多一些,如果肥的多可以不放油,炒一下就出油了,腊肉大概翻炒一分钟放入姜 蒜和辣椒翻炒出香味跟腊肉一起翻炒几秒钟,放入生抽翻炒
家常腊肉炒蒜苗的做法图解3

步骤3

放入蒜头翻炒15秒左右,因为蒜头不容易熟,然后放入半碗水,盖盖煮几分钟
家常腊肉炒蒜苗的做法图解4

步骤4

加入蒜叶翻炒,盖盖几十秒变软熟了加入鸡精翻炒就可以吃啦

家常腊肉炒蒜苗的烹饪技巧

1:腊肉一般比较咸,后面翻炒不用放盐,另外调料也是有盐味的,不要放太多,不然很咸的 2:后面放入蒜苗可以加水也可以不加水 ,看个人口味,加水肉和蒜苗会更软一点,不加就硬一点多炒一会儿
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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