仔姜牛肉丝的用料
【主料】 | 牛肉丝 200克 |
仔姜 100克 | 【辅料】 |
泡红椒 1个 | 青花椒 数粒 |
【腌肉料】 | 苏打粉 少少许 |
葱姜水 适量 | 白胡椒 少许 |
生抽 1勺 | 水淀粉 适量 |
食用油 适量 | 【碗芡汁】 |
食盐 半小勺 | 鸡精 1小勺 |
米酒 1勺 | 水淀粉 1勺 |
仔姜牛肉丝的做法

步骤1
牛肉丝加苏打粉抓到黏手,加入葱姜水、白胡椒、生抽抓到吃尽水,再加水淀粉抓匀,最后用油封住; 仔姜、泡红椒切丝; 碗芡汁调匀。
步骤2
油温5层下牛肉丝,翻炒变色。
步骤3
下仔姜丝、泡椒丝炒几下。
步骤4
倒碗芡汁推匀起锅。仔姜牛肉丝的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。