姜撞奶的用料
姜:黄姜或者老姜都可以 片 | 牛奶:最好选用蛋白质含量4.0以上的全脂牛奶 |
糖:根据个人口味添加 |
姜撞奶的做法

步骤1
准备好姜汁,家里有原汁机的就很方便,我是手工挤的,比较费事
步骤2
牛奶和姜汁按照10:1的比例混合均匀
步骤3
混合好了以后放入预热好的蒸锅,大火5分钟
步骤4
蒸好以后不要马上打开盖子,让姜撞奶在蒸锅里慢慢降温凝固,温热状态的时候再取出来,成品口感丝滑,入口即化。姜撞奶的烹饪技巧
经常做的话,可以一次性多榨些姜汁,分格子冷冻起来,10天内用完完全不影响凝固效果!
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。