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奶酪排包

奶酪排包的用料

高筋面粉 375g 60g
牛奶 86g 82g
鸡蛋 75g 酵母 7g
黄油 45g 4g
馅料 苏马里拉奶酪 适量

奶酪排包的做法

奶酪排包的做法图解1

步骤1

准备好相关的食材,除黄油以外的所有材料放入厨师机中慢速搅匀
奶酪排包的做法图解2

步骤2

面团揉出粗膜后,加入软化的黄油继续搅拌,直至揉出手套膜。
奶酪排包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团从厨师机中拿出,摔打数次,揉成圆形盖上保鲜薄膜,放入30°的烤箱中醒发一个小时。直到面团的1.5倍大。
奶酪排包的做法图解4

步骤4

醒发好的面团分成12等份,面团揉成圆形,醒发20分钟。
奶酪排包的做法图解5

步骤5

醒发好的面团擀成12×20㎝左右的长方形,其中的一半切成长条状,另一半铺上奶酪丝,然后卷起。
奶酪排包的做法图解6

步骤6

将所有卷好的面包胚放入28×28㎝的方盘中,盖上保鲜薄膜,醒发1小时。
奶酪排包的做法图解7

步骤7

一小时后面团发好,整个方盘被铺满,然后面团表面刷上全蛋液。
奶酪排包的做法图解8

步骤8

烤箱上火160°,下火170°,下层烘烤17-18分钟,面包表面上色均匀即可。

奶酪排包的烹饪技巧

1、因为烤箱体积较小,所以上下火温度各下调了10度。 2、面包胚在放入烤盘前,建议垫一层烤垫,可以防止面包烤好后粘粘在烤盘上。 3、馅料建议换成蜜豆,口感会有另一番风味。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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