大盘鸡的用料
三黄鸡 一只 | 土豆 一个 |
螺丝椒 一大个 | 八角 一个 |
桂皮 少许 | 香叶 几片儿 |
豆瓣酱 一勺 | 白砂糖 适量 |
盐 3g | 生姜 6g |
大葱 1根 | 干线椒剁的酱 20g |
干线椒 30g |
大盘鸡的做法

步骤1
把辣椒切块土豆切块大葱切短生姜切片鸡剁块大蒜拍一下取一点线椒剁成沫
步骤2
凉水下入鸡块焯水
步骤3
炒糖色
步骤4
先下入鸡块炒香然后放入香料线椒葱姜炒香
步骤5
放入豆瓣酱线椒酱炒香
步骤6
加入少许生抽
步骤7
放入土豆盖盖子小火炖15分钟
步骤8
放入螺丝椒大蒜鸡精味精收汁
步骤9
出锅大盘鸡的烹饪技巧
炒糖色要小心别炒糊了小火炒
鸡里面还可下面拌面吃
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。