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大盘鸡

大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 土豆 一个
螺丝椒 一大个 八角 一个
桂皮 少许 香叶 几片儿
豆瓣酱 一勺 白砂糖 适量
3g 生姜 6g
大葱 1根 干线椒剁的酱 20g
干线椒 30g

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

把辣椒切块土豆切块大葱切短生姜切片鸡剁块大蒜拍一下取一点线椒剁成沫
大盘鸡的做法图解2

步骤2

凉水下入鸡块焯水
大盘鸡的做法图解3

步骤3

炒糖色
大盘鸡的做法图解4

步骤4

先下入鸡块炒香然后放入香料线椒葱姜炒香
大盘鸡的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱线椒酱炒香
大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入少许生抽
大盘鸡的做法图解7

步骤7

放入土豆盖盖子小火炖15分钟
大盘鸡的做法图解8

步骤8

放入螺丝椒大蒜鸡精味精收汁
大盘鸡的做法图解9

步骤9

出锅

大盘鸡的烹饪技巧

炒糖色要小心别炒糊了小火炒 鸡里面还可下面拌面吃
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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