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#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤

芋头荠菜鱼蛋汤的用料

黄金鱼蛋 160克 小芋头 100克
荠菜 50克 鸡蛋 1个
外婆乡小榨菜籽油 20克 1克
现磨白胡椒粉 0.5克 热水 适量

芋头荠菜鱼蛋汤的做法

#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解1

步骤1

备料:荠菜去根洗净,芋头削皮
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解2

步骤2

芋头切小块,现磨少许白胡椒粉
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解3

步骤3

锅子加热,倒入外婆乡小榨菜籽油
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解4

步骤4

鸡蛋两面煎金黄,用铲子切小块
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解5

步骤5

倒适量热水,芋头和鱼蛋入锅,扣盖,中火煮5分钟
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解6

步骤6

撒盐、白胡椒粉、荠菜,混合均匀出锅
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解7

步骤7

鲜美浓香,春天爱吃的营养鲜汤

芋头荠菜鱼蛋汤的烹饪技巧

1. 所用的鱼蛋是黄金鱼蛋,又称鱼丸,也可用其它品种的鱼丸代替; 2. 鸡蛋煎至金黄加热水煮开,汤汁浓白似乳,而且味道鲜美还不腥; 3. 汤中不放酱油等深色调料。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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